Nom scientifique : Dicentrarchus labrax
Famille : Moronidés
Le Bar est appelé Loup en Méditerranée à cause de sa voracité comparable à celle d’un loup, labrax signifiant vorace en grec ancien. C’est un poisson qui chasse ses proies aussi bien en pleine eau (crustacés, céphalopodes, et surtout petits poissons) que sur le fond (vers et crustacés). Il vit en bancs avec des poissons pouvant être d’une autre espèce (Mulet, Dorade grise…).
Dans l’Antiquité le loup était considéré comme un poisson intelligent capable de s’enfouir dans le sable pour échapper aux filets de pêche ou de se dégager de leurs mailles. C’est une espèce d’importance économique majeure pour les pêcheries artisanales de Méditerranée.
Loup de Méditerranée (Dicentrarchus labrax) pêché en zone côtière – © Patrick Prouzet
Etat du stock : non évalué mais recherches en cours pour améliorer la connaissance de cette ressource halieutique
Modes de pêche : chalut de fond, filet, palangre
Taille légale de capture : 25 cm
Longévité : 15 ans plus
Age de première maturité : entre 2 et 4 ans