Découvrez aux meilleurs moments de l’année les produits de la mer Méditerranée pour en apprécier pleinement la fraîcheur et la variété. Certains sont disponibles avec la même régularité toute l’année, mais la plupart connaissent des pics de saisonnalité… comme les légumes qui les accompagnent dans les recettes que nous vous proposons. Pour connaître les meilleures saisons d’achat, consultez le tableau ci-dessous.
Légende :
Interdictions temporaires de pêche
Saison moins favorable
Saison favorable
Saison très favorable
Anchois
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Baudroies (Lottes)
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Bogue
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Bonite à dos rayé
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Bonite à ventre rayé
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Calmars (Encornets)
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Capelan
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Chinchard d’Europe
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Petite cigale de mer
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Coquille St-Jacques de Méditerranée
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Crevette rose du large
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Daurade royale
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Galère de Méditerranée
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Homard
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Langoustes
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Langoustine
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Liche amie
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Loup de Méditerranée
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Maquereaux
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Marbré commun
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Mulets
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Murex
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Noisette de Méditerranée
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Pageot acarné
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Pageot commun
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Poulpes
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Sar à grosses lèvres
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Sar à tête noire
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Sar commun
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Sardine
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Sériole (Limon)
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Thon blanc
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Thon rouge
Printemps
Eté
Automne
Hiver
Thonine
Printemps
Eté
Automne
Hiver