Nom scientifique : Homarus gammarus
Famille : Néphropidés
Crustacé fortement réputé à la chair appréciée depuis l’Antiquité, le Homard est une espèce de fonds rocheux (où il d’abrite dans des anfractuosités) ou sableux (où il creuse des trous pour s’y cacher), présente jusqu’à une centaine de mètres de profondeur.
On peut le trouver aussi dans des zones portuaires comme dans le golfe de Fos-sur-Mer. Il se nourrit la nuit de tout animal qu’il peut capturer et ses pinces très puissantes peuvent sectionner le doigt d’un homme, l’un de ses rares prédateurs avec le poulpe.
Homard (Homarus gammarus) – © Wikimedia Commons / Bart Braun
Etat du stock : non évalué
Modes de pêche : casier, filet (+ capture accidentelle au chalut)
Tailles légales de capture : 10,5 cm longueur céphalothoracique / 30 cm longueur totale
Longévité : 15 à 20 ans en milieu naturel (des individus ont été conservés en aquarium pendant plus de 50 ans)
Age de première maturité : 4 ou 5 ans