Les pêcheurs capturent les ressources marines au gré des saisons, en adaptant leurs techniques et engins de pêche. Ainsi, pour chaque type de produits de la mer (poissons bleus, poissons blancs, grands pélagiques, fruits de mer), voire pour chaque espèce au comportement particulier, correspond une technique de pêche.
La saisonnalité va ainsi de pair avec la diversité des espèces qui seront capturées. A chaque saison correspondent différentes variétés de produits de la mer et de techniques.
(crédit photo ci-dessus : Antonin GRENIER)